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手持式糖度計原理、分類和應用

工作原理

　　糖度計主要利用光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用糖溶液中可溶性物質含量與折光率在普通環境下成正比例，可以測定出糖溶液的折光率，這樣糖度計/折射儀就求算出糖的濃度。

　　糖度計的分類

　　糖度計按使用方式的不同，可以分為： 手持式糖度計、便攜式糖度計和臺式糖度計。

　　應用場所

　　便攜式糖度計可以快速地讀取糖分濃度。 廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中。